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杉と聞けば杉花粉・・・

あまり良い印象もなく、日本の国土の2／3が森林であり その40％強が杉の木であることをご存知でしょうか。

そんな杉やその他多くの森林に囲まれて文明・文化を発展させてきた日本。

杉は「クリプトメリア・ジャポニカ」＝「隠された日本の財産」と呼ばれ

杉は私たちの暮らしにとても深く根づき、日本人にとてもあった木です。

先人の知恵は本当にすごい

たとえば、おひつは炊いてすぐのご飯を入れると余分な水分を杉が吸収し、ご飯が乾燥しかけると今度は水分を戻してくれます。

酒の場合は、杉のタンニンが溶けて味が深くなります。杉樽は呼吸ができるので

タンニンは酵母菌とも相性がいいので、もちろん漬物にも。杉樽で漬けた白菜漬は、パリパリと歯ごたえが楽しめます。

日本人の食ライフに欠かせないのが発酵食品。その発酵をサポートするのが杉だったりします。

日本人と深い関わりのある杉をもっと身近なものにしたい。

日本の美しい国土にある杉が今、間伐時期を迎えています。

森の正しい生態系の循環が人の手が入ることにより整えられ

その恩恵を感じ、大切に私たちの暮らしに息づく。

木の呼吸と共に目覚め、イキイキと暮らす。

杉スリットがみなさんの生活に潤い、癒し

そして日本人の愛を思い出させてくれます。

身近なところに多くの杉スリットの呼吸があふれ、日本の国土と皆様の健康に役立ちますように

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